Peynirimiz Pastörize Edilmiş %45 Koyun %40 Keçi ve %15 İnek Sütü Karışımından Şirden Mayası İle Mayalanarak Üretilmiştir Soğuk Hava Deposunda +2/+4 Sıcaklıkta 240 Gün Bekletilerek Olgunlaştırılmıştır. Bölgesine Özel Coğrafi İşaret Sahibidir
Ezine peynirinin orijinalliğini korumak adına 2006 yılında Ezine Peyniri ismi Türk Patent Enstitüsünce tescil edilmiş 2016 yılında ise coğrafi işaret tescil belgesiyle belgelendirilmiştir. Adından da anlaşılacağı üzere bu peynir sadece Ezine bölgesine ait bir peynir olup ambalajında coğrafi işaret tescil belgesi bulunmayan hiçbir peynir gerçek Ezine Peyniri olarak kabul edilemez. Diğer peynirlere nazaran farklı bir tat ve aromaya sahip Ezine Peynirinin sağlık açısından da birçok faydası bulunmaktadır. B12 ve B16 gibi önemli vitaminleri içeriğinde bulunduran Ezine Peyniri bunlara ek olarak riboflavin, folat, pantotenik asit, niasin ve kolin içerir. Bu zengin vitamin ve mineraller sebebiyle çok faydalı bir besindir. Aminoasit kaynağı olması sebebiyle zekâ gelişiminde önemli rol oynar, hafızayı güçlendirir. · İçeriğinde bulunan yüksek oranda protein sebebiyle vücudun protein ihtiyacını karşılar, vücuda doğal enerji sağlar.Kolestrol oranı düşük ve trans yağ asidi içermediği için vücudun kolestrol dengesine katkıda bulunur.Düzenli olarak tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirir. · Saçları güçlendirir, saç dökülmelerini azaltır. · Çocukların kemik ve diş sağlığı gelişimine katkı sağlar.